燃气灶火盖

 火盖由于最接近火焰，表面温度通常很高，所以就需要耐高温，且散热快的金属作为火盖的材质。黄铜熔点高，并且不易烧灼变形，导热性能良好，且易切割加工，作为火盖材质最好不过

了。现在大部分厂家为了提升燃气灶的性能，提高热效率，降低热量的损失，在火盖上面可谓大费心思。
这个小东西过大过小都不好，直径大了，虽然可以达到猛火的要求，贴合国人的炒菜习惯，但意味着过多的热量从锅边释放了出去，热效率就会降低。而直径过小，热效率虽然高了，不过

热负荷降低，炒菜变慢，也是一件麻烦事。并且根据燃烧的火焰形状又可以将火盖分为旋火和直火，旋火是近两年才比较流行的火焰燃烧方式，是为了解决直火燃烧器外围火向四周辐射热

量过高的弱点而做的特殊设计，将中心火盖高度降低，将外围火火盖呈梯度设计，使得火焰向中心聚拢燃烧，提升燃气灶热效率。
不过缺点也是非常明显的，向中心燃烧就会使得中心火过大，锅底受热不均匀，且支持的二次空气进入不通畅，使得火焰处于饥饿缺氧的状态。